30 Thực đơn bữa sáng Ngon miệng & Bổ dưỡng cho gia đình

Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày sau một giấc ngủ dài ban đêm. Vì thế, thực đơn ăn sáng cho gia đình nên nấu gì để vừa ngon miệng vừa đủ chất là điều mà nhiều bà nội trợ quan tâm. Hãy cùng Blog Beauty liệt kê 30 thực đơn bữa sáng bổ dưỡng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Có lẽ ai cũng biết rằng, sau một đêm dài bận tiêu hóa bữa ăn tối hôm trước, cơ thể chúng ta cần nhiều năng lượng vào buổi sáng hôm sau. Chính vì thế, một bữa sáng ngon miệng và cung cấp đầy đủ dưỡng chất là điều cần thiết để đảm bảo cơ thể nạp đủ năng lượng cho ngày làm việc và học tập dài phía trước. Mặc dù nhiều người có thói quen ăn sáng bên ngoài vì tính tiện lợi và nhanh gọn, thế nhưng lại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Do đó, trong bài viết này Blog Beauty sẽ gợi ý tới các chị em 30 thực đơn bữa sáng bổ dưỡng cho cả gia đình. Nó không chỉ giúp thỏa mãn cơn đói sau một đêm dài mà còn vô cùng tốt với sức khỏe.

Bún mắm chay

Bún mắm chay là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được chế biến từ các loại rau củ, nấm, đậu hũ và mắm đậu nành. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn là sự lựa chọn của nhiều người yêu thích ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu: 

• 2 miếng đậu hũ chiên.
• 1 miếng tàu hũ ky chiên.
• 100gr nấm rơm.
• 1 trái cà tím.
• 1/4 bắp cải.
• 1/2 củ sắn (củ đậu).
• 1 trái susu.
• 1 củ cải nhỏ.
• Vài miếng rong biển nhỏ.
• 2 muỗng canh tương hột đậu nành.
• 2 muỗng canh chao đỏ.
• 4 cây sả.
• 2 trái ớt hiểm.
• 1 củ ngải bún (nếu có).
• 500gr bún tươi.

Rau sống ăn kèm:

• Rau thơm, kèo nèo, bông súng, hoa chuối, rau đắng,…
• Gia vị chay.

Hủ tiếu thập cẩm

Hủ tiếu thập cẩm là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Đây là món ăn bao gồm nhiều loại nhân khác nhau, như thịt heo, tôm, mực, nấm, chả lụa, lòng heo, gan heo, quả trứng, rau cải, hành lá, giá đỗ và hành phi.

Món ăn này có thể được dùng với nước dùng hoặc dùng khô, tùy theo sở thích của từng người. Hủ tiếu thập cẩm có hương vị đậm đà, thanh mát và đa dạng, là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng của mỗi gia đình

Nguyên liệu làm nước dùng:

• 1kg xương heo.
• 50 gr tôm khô.
• 50 gr mực khô.
• 2 củ cà rốt.
• 1 củ cải.

Nguyên liệu cho tô hủ tiếu:

• 500 gr hủ tiếu tươi.
• 300 gr thịt heo xay.
• 10 quả trứng cút.
•  10 con tôm.
• 300 gr tim heo.
• 300 gr nạc heo (lấy thịt vai để làm xá xíu).
• 100 gr gan heo.
• 1 củ tỏi.
• 30 grn củ cải khô.
•  Rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi.
•  20 gr đường phèn.
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên).

Cơm rang thập cẩm

Đây là một món ăn phổ biến và dễ làm của ẩm thực Việt Nam. Cơm rang thập cẩm bao gồm cơm trắng đã nấu chín, thịt heo, trứng, hành tây, đậu cô ve, cà rốt, ngô, đậu Hà Lan,.. hoặc bạn có thể cho thêm các nguyên liệu tùy theo sở thích .

Món ăn này có thể được dùng với dưa leo, cà chua, rau thơm và tương ớt. Cơm rang thập cẩm có hương vị thơm ngon, béo ngậy và đầy đủ dinh dưỡng, là một lựa chọn tiện lợi cho thực đơn bữa sáng.

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm nguội.
• 2 quả trứng gà.
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, xắt hạt lựu.
• 3 nhánh hành lá xắt nhỏ.
• 3 tép tỏi băm nhỏ.
• 80gr đậu hà lan.
• 3 muỗng canh bơ.
• 1 củ hàng tây nhỏ thái hạt lựu.
• Dầu hào hoặc dầu mè, muối, tiêu, nước tương.

Bún cá rô đồng

Món ăn này có hương vị thơm ngon, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Bún cá rô đồng được làm từ các nguyên liệu như cá rô đồng, bún tươi, xương heo, cà chua, hành lá, thì là, rau muống và các gia vị khác. Cách làm món ăn này khá đơn giản, nhưng cần có sự kỳ công và tỉ mỉ trong từng bước.

Bún cá rô đồng là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, khi thưởng thức bát bún nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, cá bùi thấm vị và rau củ tươi giòn. Bạn có thể ăn bún cá rô đồng với tương ớt, chanh và hạt tiêu để tăng thêm hương vị chua cay cho món ăn.

Nguyên liệu:

• Cá rô đồng.
• Xương đuôi.
• Cà chua, dọc mùng.
• Dấm bỗng.
• Bún, hành khô.
• Hành, thì là, rau sống.
• Bột mì, bột năng.

Thực đơn bữa sáng: Xôi cốm

Vào những ngày thu se se lạnh, xôi cốm là món ăn luôn được nhắc đến đầu tiên. Món xôi cốm có màu xanh ngọc, mùi thơm của lúa non và lá dứa, vị ngọt thanh của cốm, vị bùi béo của đậu xanh, hat sen và dừa. Ngồi nhâm nhi một ly cafe buổi sáng cùng chút xôi cốm thơm ngậy. Đây chắc chắn sẽ là một bữa sáng lý tưởng cho mọi người.

Nguyên liệu:

• 300gr cốm.
• 100gr đỗ xanh bỏ vỏ.
• 50gr dừa tươi.
• 4 thìa cà phê đường kính trắng.
• 2 thìa dầu ăn.

Bún riêu cua chả mực

Bún riêu cua chả mực là một món ăn ngon và đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có nước dùng đậm đà, thơm ngon, được nấu từ cua đồng, tôm khô, mực khô và các gia vị khác. Bún riêu cua chả mực được ăn kèm với bún tươi, cà chua, đậu hũ, huyết heo, rau sống và mắm tôm.
Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng khi bạn muốn thưởng thức một bát bún nóng hổi, đầy đủ chất dinh dưỡng và đậm đà hương vị.

Nguyên liệu:

• 300gr cua đồng.
• 3 quả cà chua.
• 2-3 quả sấu.
• 200gr chả mực viên.
• 1 quả trứng gà.
• 2 củ hành khô, 1 quả ớt hiểm.
• 2 bìa đậu phụ.
• 500gr bún.
• 1 mớ rau rút.
• Hành, răm, rau thơm các loại
• Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cháo gà hạt sen

Cháo gà hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm. Cháo gà hạt sen có nước dùng đậm đà, được nấu từ xương gà, gạo, đậu xanh và hạt sen. Hạt sen giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm đau và tăng cường sức đề kháng. Gà là nguồn protein tốt cho cơ thể, đặc biệt là thịt gà ta hay gà thả vườn.

Nguyên liệu:

• 1 chiếc đùi gà ta.
• 2 bộ xương ức gà.
• 1 nắm gạo nếp.
• 1 bát con gạo tẻ.
• 1 bát con hạt sen tươi.
• Hành khô.
• Hành lá.
• ½ củ hành tây.
• Nước mắm, bột nêm, muối, tiêu đen, bột ngọt.

Miến nấu chim bồ câu

Miến nấu chim bồ câu được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như miến, chim bồ câu, nấm hương, nấm mèo, rau thơm, và các gia vị. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu:

• 1-2 con bồ câu đã làm sạch
• 500gr xương nấu nước dùng.
• 100gr nấm hương khô.
• 3 cái nấm rơm, mộc nhĩ.
• 100gr miến dong.
• Rau sống, hành hoa, mùi, răm.
• Dầu ăn, bột canh, tiêu, ớt.

Hủ tiếu sườn

Hủ tiếu sườn thường được ăn kèm với nước lèo thơm ngon, có thể là nước lèo heo hoặc gà, có thêm hành phi, tiêu và chanh. Hủ tiếu sườn có vị ngọt thanh, mặn mà, béo ngậy và thơm lừng. Nó là một món ăn dân dã, dễ tìm và giá cả hợp lý, được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho thực đơn bữa sáng.

Nguyên liệu:

• 500gr sợi hủ tiếu Cần Thơ.
•  500gr sườn non.
• 50gr tôm khô.
• 50gr củ cải muối.
• 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, hành tím.
• Giá đỗ, hẹ, rau xà lách.
•  Gia vị nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, bột ngọt.

Bánh mì sốt vang

Bánh mì sốt vang là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Món ăn có vị thơm ngon, đậm đà, ngọt ngào và cay cay, làm say lòng biết bao thực khách. Bánh mì sốt vang thường được ăn nóng, cắt thành từng miếng nhỏ và chấm với sốt vang đặc trưng. Đây là một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm áp và no nê.

Nguyên liệu:

• 500gr thịt bò gân.
• 2 củ khoai tây cỡ vừa.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 1 củ sả.
• 2 quả cà chua.
• vỏ quế, hoa hồi 2 cái, gừng, tỏi 1 nhánh, mắm muối, bột ngọt.
• 2 thìa café rượu vang.
• Mùi tươi.
• Bánh mì.

Bún măng ngan

Bún măng ngan thường được ăn nóng, rắc thêm hành phi, rau mùi, ớt và chanh. Đây là một món ăn lý tưởng cho những ngày mưa gió, mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu

Nguyên liệu:

• 1/2 con ngan.
• 50gr nấm hương.
• Măng tươi thái lát mỏng.
• Hành lá, rau mùi, gừng, quế, hoa hồi, hành khô, hành tây.
• Gia vị hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt…
• Bún.

Miến gà măng mọc

Nguyên liệu:

• ½ con gà ta.
• 200gr giò sống.
• 200gr thịt nạc vai xay.
• 200gr măng khô.
• 50gr mộc nhĩ, nấm hương.
• 2 củ hành, tỏi khô.
• Hành hoa, rau thơm, mùi.
• Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị.

Bún tôm Hải Phòng

Nguyên liệu:

• 300 gr sườn than.
• 400gr tôm.
• 2 quả cà chua.
• 2-3 củ hành khô.
• Rau cần hoặc rau cải ngọt.
• Thì là, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương.
• 1kg bún.

Bún ốc sườn sụn

Nguyên liệu:

• 500gr ốc bươu.
• 300gr sườn sụn.
• 500gr xương ống nấu nước dùng.
  Cà chua, me, bột nghệ, hành lá, tía tô.
  Rau sống ăn kèm.
  Bột nêm, bột canh, mì chính, giấm bỗng.

Miến xào thịt băm

Miến xào thịt băm là một món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị của nhiều người. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính là miến, thịt băm, cà rốt, hành tây, nấm, trứng và gia vị. Cách làm món ăn này cũng không quá khó, chỉ cần xào thịt băm với các loại rau củ, sau đó cho miến vào xào đều và nêm nếm cho vừa ăn. Miến xào thịt băm có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và đậm đà

Nguyên liệu:

• 250g miến dong.
• 100g thịt heo xay,
• 2 quả ớt khô.
• 1 nhánh tỏi tây.
• 2 củ hành khô.
• 3 tép tỏi.
• Xì dầu; hạt nêm, mì chính, tương đậu nành.

Bún bò giò heo

Nguyên liệu:

• 500gr xương ống heo.
• 300gr huyết heo.
• 500gr chân giò trước.
• 1kg bún tươi.
• 5 nhánh sả đập dập.
• 1 củ hành tây.
• 1 cục đường phèn.
• Rau răm: 1 bó, hành lá, ngò rí, ngò gai.
• 3 nhánh hành lá.
• 3 củ hành tím cắt mỏng.
• Muối, dầu ăn, nước mắm, ớt tươi, màu điều.
• Rau sống: Bắp chuối, các loại rau mùi.

Mì ý xào hải sản

Nguyên liệu:

• 10 con tôm sú tươi.
• 1 con mực.
• 400g nghêu.
• 1 quả cà chua chín.
• 1/3 củ hành tây.
• 1 gói mì ý.
• Hành lá, húng quế, phô mai bào sợi, tỏi.
• Các gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu oliu, bơ, rượu trắng.

Cháo canh Nghệ An

Nguyên liệu:

• 100gr bột mỳ.
• 500gr xương lợn hoặc thịt lợn xay.
• 200gr giò hoặc chả.
• 200gr thịt bò hoặc thịt lợn.
• Nước, bột canh, mắm, rau mùi tàu, hành lá.

Mì trộn nấm thịt băm

Nguyên liệu:

• 250g thịt heo bằm.
• 1 củ hành tím
• 10 nấm đông cô.
• 1 lát gừng.
• 1-2 quả ớt đỏ.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
• 1 muỗng cafe nước tương.
• 1-2 muỗng canh sốt ớt gochujang.
• 1 muỗng cafe đường.
• 300g vắt mì khô.

Phở bò

Nguyên liệu:

• 1kg xương ống (xương chân bò).
• 300gr thịt bò thái mỏng.
• 30-50gr gừng nướng.
• Hành khô, hoa hồi, thảo quả, thanh quế.
• Hành tây, sá sung.
• Nước mắm, muối, đường phèn, bột nêm.

Xôi nếp cẩm đỗ xanh

Nguyên liệu:

• 500gr gạo nếp cẩm.
• 200gr đậu xanh.
• 200gr đường trắng.
• 1 gói nước cốt dừa.
• Bột năng, muối trắng, lạc rang, dừa bào sợi.

Bún bò Huế

Nguyên liệu:

• 500gr bắp bò.
• 300gr gân bò.
• 1 chiếc móng giò.
• 500gr xương ống.
• Giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn ( nếu có).
• Mắm ruốc Huế, muối, đường, sả, gừng, hành tím, tỏi, ớt bột, hạt nêm, đường, dầu điều.
• 400gr bún.
• Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

Cháo cá

Nguyên liệu:

• 500gr thịt cá chép.
• 50gr gạo nếp.
• 50gr gạo tẻ.
• 50gr đậu xanh, ngô ngọt.
• 3 củ hành khô.
• 1 nhánh gừng.
• Hành hoa, rau răm.
• Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm.

Bún măng mọc

Nguyên liệu:

• 200gr măng khô.
• 20g giò sống.
• 150g thịt băm.
• 1 cái xương ống ninh nướng dùng.
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa.
• Hạt tiêu, gia vị, mỡ nước hoặc dầu ăn.
• Bún.

Hủ tiếu xào hải sản

Nguyên liệu:

• 300gr hủ tiếu mềm.
• 200gr tôm.
• 300gr mực lột sạch da bên ngoài.
• 100gr thịt nạc cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bông cải xanh hoặc trắng cắt nhỏ.
• 100gr giá đỗ.
• 100gr bắp non.
• Cà rốt, ngòi, tỏi băm, cải ngọt, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, nước tương, hạt tiêu…

Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu:

• 500gr thịt bắp bò.
• Gừng, hoa hồi, quế, ngũ vị hương, cà chua, cà rốt, sả, tỏi.
• 300gr bún hoặc phở.
• Rau thơm: giá đỗ, hành lá, ngò gai, rau quế, ớt, chanh.
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, 1 viên soup vị bò.

Bánh cuốn nhân thịt

Nguyên liệu:

• 150gr bột gạo.
• 100 gr bột năng
• 850 ml nước.
• 3 muỗng canh dầu ăn.
• 300gr thịt băm.
• Chanh, tỏi, ớt, mọc nhĩ.
• Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mắm

Bánh đa cá

Nguyên liệu:

• 200gr cá phi lê.
• 200gr chả cá.
• 200gr xương heo.
• 3 quả cà chua, ½ quả dứa.
• Hành khô, hành lá, rau răm, rau sống ăn kèm.
• 500gr bánh đa.

Bánh đa bề bề

Nguyên liệu:

• 500 gr bề bề.
• 200gr bánh đa.
• 3 quả cà chua.
• Hành lá, mùi tàu, hành khô.
• Tương ớt, chanh, tiêu, mắm, hạt nêm…

Bún chả thịt nướng

Nguyên liệu:

• 500gr thịt lợn mông hoặc thịt vai.
• 5 củ tỏi, 3 củ hành khô, sả băm nhỏ.
• 3 thìa vừng trắng,1 thìa muối, 4 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu.
• Bột ngọt, hạt nêm.
• Nước mắm, mật ong , dầu mè, dầu ăn.
• Hành lá, lạc rang, rau sống.

Trên đây là 30 thực đơn ăn sáng đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và mang lại cảm giác ngon miệng cho cả gia đình. Hy vọng đó sẽ là những gợi ý tuyệt vời giúp chị em đa dạng hóa thực đơn ăn sáng để các thành viên bắt đầu một ngày làm việc và học tập tràn đầy năng lượng.

Xem thêm:

• 25+ Thực đơn cơm trưa cho gia đình đảm bảo “Ngon – Bổ – Rẻ”

• Gợi ý Thực đơn bữa tối cho 2 người chưa đến 100 ngàn